Mimasa Noch ik

NORI IS DE NAAM VAN DIVERSE SOORTEN RODE EN GROENE ZEEWIER DIE IN TEMPERATE WATEREN GROEIEN IN DE ATLANTISCHE, PACIFIC EN MIDDELLANDSE ZEE.

Nori zeewier heeft lange bladeren met zeer fijne, bijna transparante randen en een gelatineuze textuur.

Nadat het is geoogst, wordt het gewassen en versnipperd.

Het wordt vervolgens een uur in koud water geweekt en meestal in de zon gedroogd, hoewel het tegenwoordig ook in de oven wordt gedroogd om aan de marktvraag te voldoen.

De beste kwaliteit Nori wordt geleverd in dichte, dikke platen met een zeer glanzende zwartachtig-paarse kleur.

Nori van mindere kwaliteit wordt geleverd in dunnere vellen met een saaie, grijsachtig groene kleur.